合肥金凌油炸小吃培訓學校有哪些?合肥金凌美食學校的老師介紹：油炸小吃是我國傳統(tǒng)的小吃之一，無論是逢年過節(jié)的炸肉串、炸麻花、炸丸子，還是小攤上的炸土豆、炸玉米、炸海鮮等。無一不受人們的信賴。油炸小吃的品種也非常多，可以炸不同類型的食物。比如水果類、蔬菜類、熟食類、肉類等。有個別地方的人們還喜歡把炸出來的食物加上調料，如辣椒、芝麻、香油、甜醬等等。

油炸水果類

水果沙司串原料：蘋果1斤梨1斤菠蘿1斤和香蕉1斤

配料：炸粉50克雞蛋2個煉乳50克泡打粉3克

白糖50克吉士粉50克面粉10克面包糠500克

制法：首先將1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片，把它放入雞蛋、煉乳、吉士粉、白糖、雞蛋2個調制的全蛋糊，再粘上全蛋糊穿好串成半成品，吃時下入150度的油溫中炸至金黃色即可(4—5個/串)

注：在變色的水果時可用鹽水泡制一下

油炸蔬菜類

原料：冬瓜500克面包糠200克

調料：白糖50克煉乳50克吉士粉50克全雞蛋2個

炸粉50克生粉20克

制法：A、將冬瓜切成長4厘米、寬3厘米、厚0.3厘米的片備用。

B、用白糖、煉乳、吉士粉、全雞蛋、炸粉、生粉調成全蛋糊。

C、把冬瓜片放入全蛋糊里裹勻，再粘上面包糠穿串4—5個/串成半成品，下入150度的油中炸至金黃色即可。

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