面點培訓(xùn)學(xué)校:

勵志名言：

1、理想的實現(xiàn)只靠干，不靠空談。

2、快樂是愿意擴大生活領(lǐng)域，嘗試新的事物。

3、理想猶如太陽，吸引地上所有的泥水。

4、沉思的人有一個目標，幻想的人卻沒有。

5、快樂是除了自己之外，還要關(guān)心周圍的人。

食療面點是中國面點的寶貴遺產(chǎn)之一。《中國面點史》一書寫道“食療面點中的食藥，本身就具有各種療效，再與面粉配合制成各種面點后，便于人們食用，于不知不覺中治玻食療面點確實是中國人發(fā)的一個發(fā)明創(chuàng)造?！币虼耍右园l(fā)掘、整理，同時利用現(xiàn)代多學(xué)科綜合研究的優(yōu)勢，發(fā)展中國特色的功能性面點。

功能性面點與藥膳相比較，其根本區(qū)別是原料組成不同。藥膳是以藥物為主，如人參、當歸等，其藥物的藥理功效對人體起作用。而功能性面點采用的原料是食物，同時還包括傳統(tǒng)上既是食品又是藥品的原料，如紅棗、山楂等。通常的面點原料本身含有生物防御、生物節(jié)律調(diào)整、防治疾并恢復(fù)健康等功能因素，對生物體具有明顯調(diào)整功能。

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生理活性成分的合理食用:

必須指出，功能性面點中無論有哪種有益健康的營養(yǎng)或生理活性成分，攝入時應(yīng)有一個量的概念。無論是對健康人，還是對特殊生理狀況的人，任何元素單獨過多的食用，均會帶來不良后果，甚至走向反面?！捌胶饧唇】怠笔莻鹘y(tǒng)醫(yī)學(xué)的主導(dǎo)思想，因此，要強調(diào)各類營養(yǎng)成分及生理活性成分的總體平衡。

（1）強調(diào)人體所需基本營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、微量元素等的平衡。

（2）特殊生理善的人攝取的生理活性成分也應(yīng)注意平衡。

鮮肉大包、小籠湯包、水煎包子、素包子、豆沙包子、奶油小饅頭、燒賣、蔥油花卷、生菜肉夾饃、黃金大餅、餡餅、千層餅、發(fā)面餅、油餅、南瓜餅、雙麻酥餅、荷花酥、花色蒸餃、豬肉鍋貼、水餃、砂湯、辣糊湯、八寶粥、赤豆糊、酒釀元宵、四喜湯圓、三絲春卷、油條、小麻花、麻圓、茶葉蛋、糯米糍糕、糯米糍條、豆腐腦、豆?jié){等.

現(xiàn)代科學(xué)研究認為食品具有三項功能：

一是營養(yǎng)功能，即用來提供人體所需的各種營養(yǎng)素；

二是感官功能，以滿足人們不同的喜好和要求；

三是生理調(diào)節(jié)功能。而功能性食品即是指除營養(yǎng)（一次功能）和感官（二次功能）之外，還具有調(diào)節(jié)生理功能（三次功能）的食品。

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