如何學(xué)咖啡師？現(xiàn)在的咖啡師是供不應(yīng)求，很多咖啡廳、西餐廳想招聘咖啡師，所以基本上學(xué)員通過(guò)培訓(xùn)就有工作。在全國(guó)范圍內(nèi)尤其是北方，咖啡師人才奇缺。一邊是咖啡培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)員數(shù)量不能滿足市場(chǎng)的需求，另一邊則是用人單位因?yàn)檎衅覆坏綄I(yè)咖啡師而心急。

掌握咖啡的基礎(chǔ)知識(shí)，提高自己的能力！

研磨的程度：要根據(jù)所運(yùn)用的咖啡機(jī)而做精確的研磨，研磨大致可分為三個(gè)時(shí)期：粗研磨(percolator)、中研磨(dripcoffee)、和細(xì)研磨(espressomachine)。而粗研磨的咖啡適用過(guò)濾式咖啡壺(美國(guó)傳統(tǒng)的沖泡器)，中研磨咖啡適宜于濾泡式、法蘭絨濾網(wǎng)式、虹吸式咖啡壺沖泡方法，細(xì)研磨則最適宜咖啡蒸餾器(又稱水滴式咖啡器)。并且要提醒您的是，沖泡時(shí)間越短，研磨的顆粒應(yīng)越翔實(shí)。由于顆粒越小，和熱水接觸的面積越大，故沖泡的時(shí)間要短。并且過(guò)細(xì)的研磨會(huì)使得咖啡較苦，一同也較簡(jiǎn)略堵住咖啡機(jī);太粗的研磨，則會(huì)沖出較沒(méi)有味道的咖啡。

咖啡制作的小技巧，終會(huì)變成大技巧!

意大利式拿鐵咖啡需求一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與Cappuccino有很大不相同。拿鐵咖啡做法極點(diǎn)簡(jiǎn)略，即是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入挨近歡騰的牛奶。事實(shí)上，參加多少牛奶沒(méi)有一定之規(guī)，可依自個(gè)口味自在分配。

假如在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵即是用這種方法制成的，底部是意大利濃縮咖啡，中心是加熱到65～75℃的牛奶，最終是一層不超過(guò)半公分的冷的牛奶泡沫。

假如不放熱牛奶，而直接在意大利濃縮咖啡上裝修兩大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做EspressoMacchiato的瑪奇哈朵咖啡。

如何學(xué)咖啡師:無(wú)錫咖啡師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

通過(guò)上面的介紹，大家應(yīng)該對(duì)“如何學(xué)咖啡師？”有了一定的了解，咖啡師是一項(xiàng)很考驗(yàn)人的工作，對(duì)自己的能力要有一定的要求，還要結(jié)合顧客的要求進(jìn)行制作咖啡，飲食是很重要的一點(diǎn)。

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