武漢美食培訓排名？“民以食為天”，人們對飲食的需要是與日俱進的。從解決溫飽問題，到餐飲文化的積淀，餐飲業(yè)所占的市場份額已經大大增長了。市場是存在而穩(wěn)定的，關鍵是如何做出特色和品位。強勁的消費市場是餐飲業(yè)旺盛的保證。

　　你所知道的做小吃!

　　馬豫興“桶子雞”

　　桶子雞系開封特產名菜，它選用當地的優(yōu)質筠母雞，采用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香?！榜R豫興”是開封有名的傳統(tǒng)食品老店，全名“清真馬豫興雞鴨店”。最初于清同治三年(1864年)由馬永嶺在鼓樓東南側設店開業(yè)，桶子雞是其經營的主要品種之一?！榜R豫興”桶子雞體形渾圓完美，色澤鵝黃，油潤光亮，食之肥而不膩，咸香嫩脆，略透荷香，成為開封酒會宴席上必備名菜。燒雞，北宋稱“熝雞”。熝，即煨烤之意。北宋時期東京(開封)城內經營熝雞的名店眾多，爭相媲美，制作工藝極高。

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　　做小吃，這些都熟透了!

　　肉絲切好后放在小蘇打溶液里浸一下再炒，特別疏松可口不論做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例調配，便可做到甜酸適度;

　　炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應先放糖，后放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會促進菜肴中蛋白質凝固而“吃”不進糖分，造成外甜里淡;

　　做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放2小匙鹽。

　　武漢美食培訓排名:中西餐飲培訓

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