重慶風(fēng)味的串串香，麻辣燙早已風(fēng)靡大江南北，每當(dāng)夜幕降臨，無論是繁華熱鬧的小吃街，還是熙熙嚷嚷的街口都少不了串串香，串串香的身影，一輛簡(jiǎn)易自制的小吃車，兩個(gè)吆喝的經(jīng)營(yíng)者，再加上串串香，麻辣燙獨(dú)有的口味，生意往往火爆異常。

味正串串香培訓(xùn)內(nèi)容：

1、學(xué)習(xí)了解制作串串香的原料、香料、調(diào)料的特點(diǎn)及作用。

2、串串香常見菜品原材料的選料、加工方法、保鮮方法。

3、串串香禽肉類、水產(chǎn)類、蔬菜類材料的處理制作方法。

4、串串香各種材料的湯制流程和方法

5、串串香各種口味味碟的制作方法

6、串串香高燙的制作技術(shù)和保存方法。

7、火鍋串串香、碗裝串串香、串薟串串香的經(jīng)營(yíng)模式和方法

8、串串香菜品的科學(xué)搭配方法

9、設(shè)備器具的采購?fù)緩胶头椒?/strong>