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寧波樂樂西點(diǎn)西餐培訓(xùn)

[甜點(diǎn)]
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寧波樂鼎西點(diǎn)學(xué)校專業(yè)面包制作培訓(xùn)班

171 2017-08-04

寧波樂鼎西點(diǎn)學(xué)校專業(yè)面包制作培訓(xùn)班

面包培訓(xùn)課程內(nèi)容介紹

課程特色

1、抵制無限制大班教學(xué),開展精品小班教學(xué),每班2—8人,課程更優(yōu)化,學(xué)習(xí)效果更突出;

2、百分百實(shí)踐操作培訓(xùn),技術(shù)掌握更扎實(shí),使學(xué)員都能進(jìn)行親手操作;理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐更加緊密;

3、系統(tǒng)的理論教學(xué)和全面的制作技術(shù),從0基礎(chǔ)到成為真正的面包技師。

4、課程時(shí)間:10天,20課時(shí),第一期培訓(xùn)學(xué)不會,可免學(xué)費(fèi)續(xù)學(xué);

課程主題

課程一甜面包

基礎(chǔ)知識:了解課程內(nèi)容及工具設(shè)備物料的認(rèn)識(1課時(shí))

甜面團(tuán):掌握甜面包面團(tuán)的制作方法

菠蘿包:掌握菠蘿包的整個(gè)制作技巧(1課時(shí))

醬料、餡料:掌握墨西哥、卡仕達(dá)等醬料和餡料制作(1課時(shí))

餐包:掌握餐包的整形、烘焙制作方法(2課時(shí))

毛毛蟲:掌握毛毛蟲面包的制作方法

肉松、肉狗:掌握肉松面包和肉狗面包的制作方法(1課時(shí))

墨西哥雪山:掌握墨西哥面包和雪山面包的制作方法(3課時(shí))

甜甜圈、香蔥火腿:掌握甜甜圈面包和香蔥火腿面包的制作方法

椰林濱:掌握椰林濱面包的制作烘焙

課程二法式面包

法式面包:掌握法式面包面團(tuán)的制作方法(2課時(shí))

課程三吐司系列

吐司(8種):掌握各種各樣吐司的制作方法和技巧(2課時(shí))

課程四丹麥

丹麥面包:掌握丹麥面包面團(tuán)的制作方法(2課時(shí))

丹麥熱狗、丹麥串燒:掌握丹麥熱狗和丹麥串燒的制作方法

牛角包、手撕面包:掌握牛角包、手撕面包的制作方法

丹麥蜜豆、丹麥葡萄卷:掌握丹麥蜜豆、丹麥葡萄卷的制作方法(4課時(shí))

波利卡:掌握波利卡面包的制作方法

拿破侖:掌握拿破侖面包的制作方法

法棍:掌握法棍的制作技巧和烘烤技巧(1課時(shí))

課程適用對象

1、對健康面包烘焙行業(yè)感興趣,希望朝面包烘焙行業(yè)發(fā)展的0基礎(chǔ)初學(xué)者;

2、想開一家DIY面包手工坊的初學(xué)者;

3、想開一間高端無添加面包烘焙西點(diǎn)工坊的人群;

4、想系統(tǒng)學(xué)習(xí)面包烘焙西點(diǎn)內(nèi)容及各個(gè)系列產(chǎn)品的人群

5、想開一家個(gè)性化的烘焙店、面包店、烘焙坊的創(chuàng)業(yè)者;

6、對現(xiàn)有門店的產(chǎn)品系列進(jìn)行調(diào)整,有效改善門店經(jīng)營,提升營業(yè)額的人群。

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