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茶藝能力的提高，掌握基本的茶藝基礎(chǔ)知識很重要!

泡茶的茶水一般以落開的沸水為好，這時的水溫約85℃。滾開的沸水會損壞維生素C等成份，而茶藝堿、茶多酚很快浸出，使茶味會變苦澀;水溫過低則茶葉浮而不沉，內(nèi)含的有效成分浸泡不出來，茶湯滋味寡淡，不香、不醇、淡而無味。泡茶水溫的高低，還與茶的老嫩、松緊、大小有關(guān)。大致說來，茶葉材料粗老、緊實、整葉的，要比茶葉材料細嫩、懈耽碎葉的，茶汁浸出要慢得多，所以，沖泡水溫要高。水溫的高低，還與沖泡的種類把戲有關(guān)。

知識改變命運，茶藝學習方法決定未來!

春飲花茶

我國大部分地區(qū)是季風氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為清楚。在春天的日子里，春風復蘇，陽氣生發(fā)，給萬物帶來了活力，但這時大家卻遍及感到疲倦乏力，表現(xiàn)為春困現(xiàn)象。人喝花茶，能減輕春困帶來的不良影響?；ú韪蕸龆娣枷阈辽⒅畾?，有利于發(fā)出積聚在人體內(nèi)的冬天寒邪、推進體內(nèi)陽氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使“春困”自消?；ú枋羌栉吨?、鮮花之香于一體的茶中珍品。“花引茶香，相輔相成”，它是使用烘青毛茶及其他茶類毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花拌和窨制而成，以茉莉花茶最為有名。這是由于，茉莉花香氣清婉，入茶飲之濃醇爽口，濃郁迷人。高檔花茶的泡飲，應(yīng)選用通明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣流失。二三分鐘后，即可品飲，頓覺芳香撲鼻，令人心曠神怡。

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