太原廚師職業(yè)培訓？近年來，我國餐飲業(yè)飛速發(fā)展，急需大批的高素質、專業(yè)技能強的廚師人才。再者，相對于其他要學習4年5年的專業(yè)來說，廚師技術易學、易懂，上手快。其次，廚師工資比大學畢業(yè)生工資普遍偏高，作為飯店的廚師長、行政總廚，薪資待遇還會更高。

做中西餐飲，有前途!

綠豆糕是著名的傳統(tǒng)特色糕點之一。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感，又稱“干豆糕”。南包括蘇式和揚式，制作時需添放油脂，口感松軟、細膩。綠豆糕相傳為中國古代，人民在端午節(jié)時，為尋求身體平安健康，除了吃粽子外，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物，可以避免因為夏至到來所帶來的褥夏的疾玻

太原廚師職業(yè)培訓：houxue/news/350597

這些做中西餐飲要點，留著用!

燉燒菜,先放料酒

加入順序：料酒、醬油、糖、醋、鹽。燒菜往往要突出料酒的香味，并借用酒味來遮蓋腥膻，因此酒應該在鍋內(nèi)溫度最高的時候放。紅燒時放醬油主要是為了上色，因此醬油也要先加。另外要記得，糖必須在鹽之前加，否則燒出來的肉就發(fā)柴發(fā)老。以紅燒肉為例，先將帶皮五花肉切塊過油，然后另起鍋，油燒至六成熱，放入八角、蔥姜塊煸出香味，烹入料酒，放入醬油、白糖燒開，加入湯(或水)，大火燒開撇沫，改用小火燒至八成熟時放入鹽。燉的烹飪方法與燒基本相同，只是湯汁多一些。

太原廚師職業(yè)培訓:小吃培訓

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