老版《中國居民膳食指南》第一條中寫到：“食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配?！毙掳骐m然取消了粗細(xì)搭配的字眼兒，只是語言更精煉，粗糧在我們的食物中的地位是不可動(dòng)搖的，其含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。但是粗糧餅干、粗糧飲料、粗糧煎餅，這些貌似與粗糧沾親帶顧，可是它們的血統(tǒng)純正嗎？

粗糧餅深藏不露

1、外表粗糙有“內(nèi)涵”

粗糧口感粗糙，而粗糧餅卻又香又脆，這說明什么問題？油多唄！而且，粗糧餅干口味越好，油脂越多。因?yàn)榇旨Z餅干中不可溶膳食纖維比較多，而油脂可以軟化膳食纖維，如果不增加油脂，粗糧餅干就難以達(dá)到酥脆的口感。

2、看配料表驗(yàn)明正身

很多人都認(rèn)為粗糧餅干是高膳食纖維、低油脂食品不僅有助消化，更重要的是吃它不長胖！真的是這樣嗎？其實(shí)高纖粗糧餅干，每100g所含的油脂為25.3g，一包餅干的重量為468g，那么其中的油脂含量就是118.4g?！吨袊用裆攀持改稀吠扑]每人每天攝入的油脂為25-30g。半包餅干中的油脂就已經(jīng)是推薦量的2倍了。

3.含高纖維靠譜嗎？

粗糧是高纖維食品，那么粗糧餅干纖維一定也少不了。這是習(xí)慣性推測(cè)，前面也說到了高油脂就是為了軟化膳食纖維，可是還有一個(gè)細(xì)節(jié)要注意，粗糧餅干有的添加的是全麥粉，有的添加的是麥麩，這可是本質(zhì)性的差別呀！

粗糧飲品很“時(shí)尚”

1、粗糧飲料越喝越肥你信嗎？

很多人覺得，粗糧是好東西，那么粗糧飲料多喝也沒錯(cuò)。WHO建議正常成人每天精制糖攝入量盡量控制在25g以下，最多不超過50g?？赡肋@一瓶飲料中的含糖量嗎？就拿某品牌玉米谷物飲料來說吧，每100克飲料中含碳水化合物9.6克，那么，500ml一瓶的飲品中就是48克，接近于一聽可樂的含糖量。

2、粗糧飲料也不是一無是處

對(duì)于消化系統(tǒng)退化、腸胃消化能力不佳的老人來說，粗糧的不當(dāng)和過量攝入不但不能增加健康，反而會(huì)阻礙礦物質(zhì)消化吸收，造成營養(yǎng)不良的隱患。因此，營養(yǎng)專家們提倡“粗糧細(xì)做”，而谷物飲料也是粗糧細(xì)做的一種不錯(cuò)嘗試！

粗糧煎餅，不可忽視的鹽！

說到粗糧煎餅，很多人都喜歡，不僅口感不錯(cuò)，而且它還是一個(gè)粗糧細(xì)作的典范，更重要的是，煎餅既有谷類還有蔬菜，營養(yǎng)也比較全面！但是依舊存在一個(gè)健康隱患，就是高鹽的問題。煎餅要筋道，醬料要鮮美，都是讓我們心驚膽顫的鹽。一不小心就超標(biāo)嘍！

粗糧是健康食品，粗糧制品不一定健康，購買時(shí)候請(qǐng)擦亮您的雙眼！

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