沈陽中西面點(diǎn)輔導(dǎo)學(xué)校有哪些？都說民以食為天，不管科技怎么發(fā)展，吃飯的主題是不會(huì)變的。而吃飯是離不開廚師的?，F(xiàn)如今，我國餐飲行業(yè)快速發(fā)展，呈現(xiàn)連鎖化、集團(tuán)化、專業(yè)化的趨勢，對其專業(yè)的人才尤為重視，特別是掌勺的廚師，更是一時(shí)無兩，風(fēng)頭正勁，需求量巨大。

做中西餐飲這些不得不知

按形態(tài)分類

這種分類方法是按照人們習(xí)慣的各種面點(diǎn)的基本形狀進(jìn)行劃分的，也是面點(diǎn)師常用的分類方法，也稱為商品分類法。一般可以分為：糕、餅、團(tuán)、酥、包、餃、條、粽、粥、羹、粉、面、飯、凍、燒賣、餛飩等。

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煮面技巧

煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的面條不糊爛。

煮面條時(shí)若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會(huì)粘連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。

煮面在下面條時(shí)適量加點(diǎn)醋進(jìn)去，這樣可除面條的堿味，還可使面條變得更白。

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