沈陽(yáng)包點(diǎn)面授課程哪個(gè)好？廚師這個(gè)職業(yè)越來越被人們尊重了，不說前不久的北大廚師，現(xiàn)在，人民代表大會(huì)，高等學(xué)府講壇都能看到德才兼?zhèn)涞膹N師的身影。優(yōu)秀的廚師是餐飲業(yè)發(fā)展的潛力和動(dòng)力，是餐飲發(fā)展的中流砥柱人才。

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面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、低筋面粉及無(wú)筋面粉。面粉(小麥粉)是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異。小麥磨制而成的面粉，主要有精面粉與全麥面粉兩種：精面粉顏色潔白，是利用小麥的胚乳精加工而成，因除去了其他部分，相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也就沒有了。長(zhǎng)期食用精面粉會(huì)引起某些營(yíng)養(yǎng)素特別是維生素B1，缺乏，導(dǎo)致腳氣玻全麥面粉是用全麥磨制而成，顏色呈淺棕色，營(yíng)養(yǎng)成分保持較好，因此推薦大家吃全麥?zhǔn)称贰?/p>

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包子：半發(fā)面，一半發(fā)酵面團(tuán)和一半不發(fā)的面團(tuán)混合在一起揉勻醒20分鐘即可使用，每100g面粉約用62g水，軟硬度~適中。

花卷：用溫水和面，每100g面粉約用60g水(饅頭少2g水)，軟硬度~適中。

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