沈陽拉面輔導機構？烹飪科學的發(fā)展，使廚師的工作方式由傳統(tǒng)的經(jīng)驗逐步向科學化、規(guī)范化過渡。食品機械的普及使廚師大大減輕了勞動強度;新型燃燒和新型灶具的使用，使廚師少受“三廢”污染之害?？傊?，隨著科學技術的發(fā)展，廚師在人們面前的形象，將再也不是目不識盯滿臉黑灰、滿身油圬的“廚子”，而應是能文能武、氣質(zhì)高雅的美食家。

做中西餐飲，有這些！

按成熟方法分類

按面點所采用的成熟方法來分類，一般可以分為煮、蒸、煎、炸、烤、烙、炒等。這種分類方法常用于教學及面點實例的歸納，與面團性質(zhì)的分類相結合，能比較系統(tǒng)地對面點進行分類。

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做中西餐飲，你看看

春餅

原料：面粉500克，水300克，油少許，鹽少許。

制法：1：燙三分之二面(涼透之后再合余下的三分之一)余下的三分之一用冷水和面(面團稍硬)

2：餳面(5----6分鐘)3：搓條下劑(能做90張餅)4：搟平皮(10小張一個餅)

5：成型

6：烙(鍋底不能放油，必須勤翻，溫度180度)

沈陽拉面輔導機構:小吃培訓

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