沈陽(yáng)冷面輔導(dǎo)學(xué)校？烹飪科學(xué)的發(fā)展，使廚師的工作方式由傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)逐步向科學(xué)化、規(guī)范化過(guò)渡。食品機(jī)械的普及使廚師大大減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度;新型燃燒和新型灶具的使用，使廚師少受“三廢”污染之害。總之，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，廚師在人們面前的形象，將再也不是目不識(shí)盯滿(mǎn)臉黑灰、滿(mǎn)身油圬的“廚子”，而應(yīng)是能文能武、氣質(zhì)高雅的美食家。

我不知道的做中西餐飲!

紅曲

紅曲米是天然的染色劑，它能給鹵味添加誘人的紅亮，在使用的時(shí)候，我們需要把紅曲米浸泡或是煮出紅色的汁，或是裝在紗布袋中一起煮。

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做中西餐飲，你看看

活性干酵母(酵母粉)是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營(yíng)養(yǎng)成分豐富，更可貴的是，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對(duì)面粉中的維生素還有保護(hù)作用。還不僅僅如此，酵母菌在繁殖過(guò)程中還能增加面團(tuán)中的B族維生素。所以，用它發(fā)酵制作出的面食成品要比未經(jīng)發(fā)酵的面食如餅、面條等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出好幾倍。

沈陽(yáng)冷面輔導(dǎo)學(xué)校:小吃培訓(xùn)

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