沈陽鹵菜輔導中心有哪些？據(jù)有關資料的顯示，現(xiàn)在很多高級酒店就算開出了數(shù)萬的月薪，然而是一廚難求。正是廚師行業(yè)的人才缺口大，就業(yè)壓力小，現(xiàn)在有不少的大學生不再奔波于人山人海的招聘會，巧走捷徑學廚師。廚師，必是將來最令人向往的職業(yè)之一了。

我不知道的做中西餐飲!

抻面

原料：面粉500克，鹽5克，水300克，拉面劑2.6克

做法：

1、和水扎面，搓條，折成三折反復幾次，醒30分鐘。

2、溜條，面團揉搓成條，手握兩端上下連抻帶抖再搭扣并條，使面卷成麻花狀如此反復直至面坯滔勻有韌性。

3、出條將溜好的面放在鋪好干面粉的案上，上足勁用力一抻一抖，兩端合向一邊，如此反復七次，108根后上干粉，左手食指與右手拇指快速切斷入鍋煮熟，撈入雞湯碗內(nèi)(加堿不斷條)

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做中西餐飲的一些技巧!

高湯下面

面條最容易吸附味道，如果用高湯煮面味道更鮮美有營養(yǎng)，可以提前將高湯燉好，然后煮面的時候直接用高湯煮。雞湯、排骨湯、大骨頭、牛肉湯都是非常不錯的選擇。

沈陽鹵菜輔導中心有哪些:小吃培訓

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