沈陽(yáng)廚師速成面授班在哪里？面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類(lèi)的面食，中國(guó)主要有：面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西方有面包、各種烤餅等，種類(lèi)繁多。

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重慶人對(duì)小面優(yōu)劣的評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，最主要是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。小面家族品種豐富，富于變化，形成個(gè)人定制口味。比如，要求店家“干熘”(少水干拌面)、“提黃”(面條偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。也可要求店家采用不同粗細(xì)、形狀的面身，如“細(xì)面”、“韭菜葉”、“寬面”一般店都有這三種面身。還可以要求店家增加或者減少某種特定調(diào)料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。

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辣椒油的制作

辣椒油色澤紅亮、辣而不燥、香味醇厚，具有獨(dú)特的、循序漸進(jìn)的復(fù)合香辣感和綿長(zhǎng)的回味……一勺好的辣椒油，可以讓一份涼拌菜或一份面食立竿見(jiàn)影地人見(jiàn)人愛(ài)。

沈陽(yáng)廚師速成面授班在哪里:小吃培訓(xùn)

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