鄭州特色湘菜培訓(xùn)？特色小吃的市場前景怎么樣?餐飲業(yè)自古以來就存在，同時(shí)也是零售業(yè)中競爭最激烈的行業(yè)之一。但從整個(gè)行業(yè)來看，餐飲是與人們生活息息相關(guān)的，是永續(xù)產(chǎn)業(yè)。不管外界如何變化，餐飲總是處在一個(gè)比較重要的地位。

說說這餐飲!

粵菜即廣東菜，狹義指廣州府菜，也就是一般指廣州菜，含南番順)，為八大菜系之首，是中國傳統(tǒng)四大菜系之一，發(fā)源于嶺南，廣義由廣州菜、客家菜、潮州菜發(fā)展而成。是起步較晚的菜系，但它影響深遠(yuǎn)，世界各國的中菜館，多數(shù)是以粵菜為主，在世界各地粵菜與法國大餐齊名，國外的中餐基本上都是粵菜。因此有不少人，認(rèn)為粵菜是海外中國的代表菜系。

今天談技巧，明天餐飲能做好!

炒青菜時(shí)，不宜加冷水，冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩。炒的時(shí)間不宜過長。

炒藕絲或藕片時(shí)，一邊炒一邊加些清水，能防止藕變黑。

茄子切開后要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色。炒茄子時(shí)適量放些醋炒出來的茄子顏色不會發(fā)黑。

炒雞蛋時(shí)，一個(gè)蛋加一湯匙溫水?dāng)噭?，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，松軟可口?/p>

鄭州特色湘菜培訓(xùn):餐飲培訓(xùn)班

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