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武漢廚師學校

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  • 酒店管理 a.catid IN ('272')

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機構(gòu)介紹 Agency introduction

一年制高級大廚精英班 (一)培訓目標: 培養(yǎng)精通市場流行的鄂、川、粵、湘、蘇、京菜類的主廚、大廚,中高級餐飲從業(yè)人員。 (二)招生對象: 有志于烹飪事業(yè)、身體健康、無餐飲基礎(chǔ)的社會人員。 (三)一年制專修班學習內(nèi)容 1、必修課程:《中式烹調(diào)》、《中式面點》、《計算機操作》。 2、理論課程:烹飪工藝學、烹飪原料知識學、烹飪原料加工技術(shù)、烹調(diào)技術(shù)、膳食營養(yǎng)宴席設(shè)計與菜單制作、面點技術(shù)、烹飪工藝美術(shù)、廚房設(shè)備與器皿、廚房行政管理、食品衛(wèi)生與安全、餐飲業(yè)成本核算成 查看全部 »

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