武漢洪山區(qū)自助餐夜間培訓學校好嗎？？自助餐是起源于西餐的一種就餐方式。這種就餐形式起源于公元8—11世紀北歐。隨著西餐傳到中國以后，自助餐的就餐方式自然隨之帶到我國。目前許多年輕人喜歡吃自助餐，也有許多人想投資自助餐，那么它的前景好嗎?讓我們一起來看一下。

自助餐行業(yè)前景的發(fā)展如何?

國內自助餐行業(yè)受眾群體大，規(guī)模較為完整。2014年，我國自助餐行業(yè)主要以中式自助餐為主，占到總市場的62.5%，其次是中西結構自助餐，占到總時長的32.3%，西式自助餐近年發(fā)展迅速，但由于其受眾群體較小，使得其整體規(guī)模不大，僅占總市場的5.2%。因此國內，中式自助餐以其穩(wěn)定性較高一直活躍在餐飲業(yè)的視野中。

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既然自助餐前景如此，那么該如何經(jīng)營呢?

掌握顧客的消費心理，控制高檔菜點消費，也可控制原料的成本，如利用餐盤來控制顧客的取用量，間接達到控制成本目的。價格低廉的菜肴，可以選用大的餐盤，并放置于近臺顯眼處，以達到先入為主的效果，客人往往會優(yōu)先選用。

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