長(zhǎng)沙爆炒牛蛙培訓(xùn)學(xué)校有哪些？

長(zhǎng)沙慧鑫餐飲管理有限公司培訓(xùn)品種

湘菜系列系列

●特色火鍋●爆炒肥腸●香辣片片魚(yú)●爆炒牛蛙●農(nóng)家小炒肉●紅燒排骨●麻辣豬腳●孜然牛肉●爆炒香雞●鐵板牛肉●宮保雞惡火爆腰花●瀏陽(yáng)蒸菜●蓋碼飯●粉絲扇貝

培訓(xùn)費(fèi)用

一、任選11個(gè)菜式（除瀏陽(yáng)蒸菜和蓋碼飯）1580元，

二、瀏陽(yáng)蒸菜和蓋碼飯一起1280元

以上都包含技術(shù)配方轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、餐費(fèi)、資料費(fèi)，中途不收取任何費(fèi)用

培訓(xùn)時(shí)間

一般3天左右，根據(jù)個(gè)人情況而定

培訓(xùn)內(nèi)容

1原材料的選購(gòu)

2食材預(yù)加工以及確定味型

3所需的各種調(diào)味料的認(rèn)識(shí)和配比

4加工的工藝步驟和處理技術(shù)

5所需湘菜的調(diào)制技術(shù)

6不同種類湘菜的調(diào)制技巧

7開(kāi)店投資預(yù)算和經(jīng)營(yíng)技巧