苦瓜是夏日首選消暑清熱類蔬菜，堪稱清暑瀉火第一蔬。但苦瓜性味苦寒，食用時(shí)須注意以下事項(xiàng)。

1.《滇南本草》言：“脾胃虛寒者，食之令人吐瀉腹痛”，故脾胃虛寒或體質(zhì)虛弱者應(yīng)少食或忌食。

2.兒童的腸胃功能較弱，也不宜多食，以免損傷脾胃。

3.苦瓜含有一種叫“多肽-P”類似胰島素的物質(zhì)，具有降糖作用，患有低血糖的人群不宜長(zhǎng)期大量食用苦瓜。

4.苦瓜含有奎寧，奎寧具有刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)的副作用，孕婦應(yīng)慎食，在妊娠早期應(yīng)禁食。婦女月經(jīng)期、產(chǎn)褥期也不宜多食。

5.苦瓜中含有草酸，不宜與含鈣豐富的牛奶、豆腐、深海魚類等同食，否則易形成草酸鈣，不能被人體吸收，或易形成結(jié)石。

6.苦瓜味苦，苦味食物不宜過量，過量可傷胃、敗胃，易引起惡心、嘔吐等。

7.苦瓜切好后在沸水中略為浸泡，可以除去部分草酸也可減輕其苦味，不善苦味食物者可以采用此法。

8.苦瓜子如為苦味者，食后可引起中毒，故苦瓜子帶苦味的不能食用。

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