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廣州川菜培訓(xùn)學(xué)費(fèi)多少錢(qián)？廣州川菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)
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46 2017-06-28
學(xué)時(shí)1個(gè)月學(xué)費(fèi)3180元隨報(bào)隨學(xué)免費(fèi)食宿 咨詢熱線: 客服在線QQ: 值班電話: 更多課程請(qǐng)登錄網(wǎng)站:gz.houxue/xuexiao-4761/ 掃一掃 獵學(xué)網(wǎng)企業(yè)微信 獵學(xué)網(wǎng)訂閱號(hào) 獵學(xué)網(wǎng)服務(wù)號(hào)
川菜班課程
1 刀工基本知識(shí)（理論）
2 刀工實(shí)操
3 刀工與拋鍋練習(xí)
4 上鍋練習(xí)
5 烹調(diào)法：“拌”：拌豬頭肉、夫妻肺片、川味5香熏魚(yú)
6 烹調(diào)法：“炸”：麻辣牛肉（豬肉）干、糖醋排骨
7 烹調(diào)法：“熘”：鍋巴3鮮、9皇熘魚(yú)絲
8 烹調(diào)法：“爆”：爆炒肚片、爆炒腰花
9 烹調(diào)法：“炒”：回鍋肉、京醬肉絲
10 烹調(diào)法：“蒸”：青蒸魚(yú)、扣肉
11 烹調(diào)法：“煮”：水煮牛肉、水煮魚(yú)、酸菜魚(yú)
12 烹調(diào)法：“燒”：麻辣豆腐、干燒鱸魚(yú)、毛血旺
13 烹調(diào)法：“燒”：紅燒肉、紅燒排骨（豬手）
14 烹調(diào)法：“煨”：雞豆花、白汁菜心
15 烹調(diào)法：“貼”：窩貼魚(yú)塊、窩貼大蝦
16 烹調(diào)法：“燜”：咖喱燜雞、冬瓜燜田雞
17 烹調(diào)法：“燴”：3鮮魷魚(yú)、箱箱豆腐
18 烹調(diào)法：“氽”：清湯雞球、生菜肉片湯
19 烹調(diào)法：“干煱” ：干煱4季豆、干煱牛肉（豬肉）絲
20 自選
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