廣州學(xué)廚師技術(shù)？越來(lái)越多的廚師成為高薪階層。君不見(jiàn)城市里有樓有車的廚師越來(lái)越常見(jiàn)，君不見(jiàn)月薪四萬(wàn)以上的廚師越來(lái)越多。只要你在廚界是有技藝、有修養(yǎng)的旺廚，你就是這個(gè)社會(huì)上的金領(lǐng)。想成為金領(lǐng)嗎？那你還在等什么？

廚師，還些都得看!

各種手工酥皮點(diǎn)心是絕佳的拜年伴手禮，烤上一爐，分成幾份，裝進(jìn)漂亮的包裝盒里——瞬間高大上有木有?絕對(duì)拿得出手!收到禮物的親朋好友一定會(huì)馬上被那種咬一口就掉渣的酥松口感征服?，F(xiàn)在正值寒冬臘月，室溫不會(huì)太高，這種溫度下做酥皮點(diǎn)心的成功率超高哦~如果你是第一次開(kāi)酥，不如就趁著這個(gè)當(dāng)口操練下：不用擔(dān)心油脂融化，層層酥皮輕輕松松就能搟開(kāi)啦!

廣州學(xué)廚師技術(shù)：houxue/news/383553

我當(dāng)廚師，這些有用!

炒肉菜時(shí)放鹽過(guò)早熟得慢，宜在將熟時(shí)加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口。

肉絲切好后放在小蘇打溶液里浸一下再炒，特別疏松可口不論做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例調(diào)配，便可做到甜酸適度。

炒糖醋魚(yú)、糖醋菜幫等，應(yīng)先放糖，后放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會(huì)促進(jìn)菜肴中蛋白質(zhì)凝固而“吃”不進(jìn)糖分，造成外甜里淡。

做肉餅和肉丸子時(shí)，一公斤肉餡放2小匙鹽。

廣州學(xué)廚師技術(shù):中西餐飲培訓(xùn)班

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