廣州白云區(qū)餐飲夜間管理服務培訓好嗎？？據(jù)統(tǒng)計結果顯示：“中國餐飲業(yè)2006年的全年零售額達到10345.5億元，同比增長16.4%，自此中國餐飲業(yè)已經創(chuàng)造了連續(xù)16年兩位數(shù)高速增長的佳績?！币彩堑竭@里，國內餐飲業(yè)開始陷入問題爆發(fā)期，成本控制就是其中之一。

餐飲成本控制遇到了什么壓力

在食物的烹飪環(huán)節(jié)上，成本是最難控制的，對于材料和調料的把握很難做到節(jié)省，這全靠廚師去掌握，因此就要提高廚師的技術要求，在烹飪過程中還會出現(xiàn)員工私拿的現(xiàn)象，這都給餐飲業(yè)成本控制帶來的極大的不方便。

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如何控制餐飲成本?措施很重要

加強并建立原材料驗收管理制度。驗收控制是保證食材質量，減少毛料的損耗，提高凈料量率的重要環(huán)節(jié)?？倧N應根據(jù)本單位的菜單，制定適應市場且符合菜肴制作要求的原材料標準，并把原材料制作成圖片貼在驗貨室內，廚房負責人與保管人員對對采購的品種、數(shù)量、質量、價格等，要及時進行嚴格驗收，當即開具購貨證明簽字，完善報賬手續(xù)，做到票物相符。

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學習專業(yè)餐飲行業(yè)不是想象中的難，只要用心付出，總會得到回報。那么，“廣州白云區(qū)餐飲夜間管理服務培訓好嗎？？”就到這里了啊，總的來說，專業(yè)餐飲行業(yè)學習，就必須用心對待，不管你是誰，因為誰也不會拿錢去開玩笑。所以，需要花費很長的時間在廚藝技能和經營管理方法上認真鉆研。

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