麻辣燙是起源于四川的地方特色小吃，它是川渝地區(qū)最有特色，也最能代表“川味”的一種飲食文化。重慶叫麻辣燙，四川叫冒菜。是不是有很多小伙伴都以為麻辣燙是麻辣燙冒菜是冒菜呢?那你也不是錯(cuò)的，隨著時(shí)間的過去，流傳地域的增加，麻辣燙和冒菜在煮制的過程中有了很多不同。川渝地區(qū)，或大或小的麻辣燙店家及小攤，遍及大街小巷，可謂是川渝城市中的一道亮麗風(fēng)景。其最主要的特點(diǎn)就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺(tái)，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕，后來這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，才發(fā)展成了今天我們?cè)诖蠼中∠锝?jīng)?？吹降穆槔睜C。

麻辣燙是用七日以上之陳湯，當(dāng)日先做調(diào)料，用布襄包裹，浸入其里，致之于釜，待沸騰，依蛋，丸，及各種菜肴下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調(diào)羹將蒜泥姜沫佐之，好了，一碗色香味俱佳的上等小吃就做成了，在上面撒上一點(diǎn)熟芝麻，看上去嬌嫩欲滴，嘗之卻是微辣，不由得繼續(xù)食之以解饞，卻是辣氣愈演愈烈，直至不得已棄之，而意猶未盡，不得不望辣興嘆矣。

麻辣燙是食物平民化的歸宿。制作一碗麻辣燙，其實(shí)很簡單，無非是把一些看似不相干的東西，細(xì)細(xì)地穿在了簽子上，放在一起，然后一股腦兒地往高溫里推，真正是赴湯蹈火。就如這個(gè)世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、壞的、紅的、綠的、藍(lán)的、紫的、黑的、白的;帝王將相、販夫走卒、三教九流、五花八門地湊在了一塊兒，便會(huì)慢慢融合，相互滲透，互相沾染了彼此的味道，最后都變成又麻、又辣、又鮮、又爽的美味，一些不相干的事物，由此構(gòu)成一個(gè)和諧的整體，再也不能分開。

麻辣燙培訓(xùn)餐飲創(chuàng)業(yè)承載著無數(shù)人的夢(mèng)想，麻辣燙培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)是您對(duì)家人的責(zé)任、對(duì)高品質(zhì)生活的追求以及對(duì)成功的向往。有些人的創(chuàng)業(yè)歷程充滿艱辛與無助，有些人在創(chuàng)業(yè)征途中揮灑淚水與汗水。但是您，幸運(yùn)的選擇了川廚仔麻辣燙培訓(xùn)!在這里，我們將與您一起腳踏實(shí)地，為您提供一站式全程麻辣燙培訓(xùn)，全程護(hù)送您充滿自信的走向成功!

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1、麻辣燙香辣紅油制作

2、香料的選材及配比

3、底料的炒制及保存

4、菜品制作

⑴嫩牛肉

⑵鴨腸、郡把發(fā)制

5、麻辣燙菜品葷素刀法及注意事項(xiàng)(易氧化變色產(chǎn)品泡水，如：土豆片、藕片等)

6、底料兌鍋詳細(xì)講解

7、五個(gè)味型調(diào)制成品打碗技術(shù)

8、特色冒腦花制作

9、麻辣燙味型的區(qū)別

10、選址、定位、裝修輔助

11、采購、擺放、定價(jià)輔助

12、宣傳造勢、開業(yè)輔助

『麻辣味麻辣燙』『孜然味麻辣燙』『醬香味麻辣燙』『泡椒味麻辣燙』『復(fù)合味麻辣燙』

教學(xué)菜品根據(jù)市場原材料隨機(jī)教學(xué)，可根據(jù)學(xué)員特別要求更改替換

川廚仔培訓(xùn)機(jī)構(gòu)能教會(huì)你什么?麻辣燙培訓(xùn)，專業(yè)技能+創(chuàng)業(yè)技能=成功

教會(huì)您創(chuàng)業(yè)開店技能：創(chuàng)業(yè)改變命運(yùn)，培訓(xùn)編制未來，行動(dòng)成就夢(mèng)想，成功造就輝煌

學(xué)員留影

無數(shù)事實(shí)證明，若想創(chuàng)業(yè)達(dá)到致富的目的，就必須在創(chuàng)業(yè)前掌握相關(guān)的知識(shí)。創(chuàng)業(yè)屬于開拓性的事業(yè)，其機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)并存。

我們了解您的特長，告訴你如何抓住市場機(jī)遇，分析出所有可能遭遇的風(fēng)險(xiǎn)，告訴你化解之道，川廚仔悉心講授麻辣燙培訓(xùn)，將每一位學(xué)員的創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)降到最低，憑借近幾十年成功的品牌經(jīng)驗(yàn)，大到商圈分析，小到桌椅布局，甚至是餐具的選擇、搭配與數(shù)量，顧客飲食心理等，囊括了店鋪整體運(yùn)營的全套思路，使您具備麻辣燙餐飲創(chuàng)業(yè)管理才能，成為創(chuàng)業(yè)型管理者。在創(chuàng)業(yè)的的學(xué)習(xí)麻辣燙創(chuàng)業(yè)征途中少走彎路，川廚仔創(chuàng)業(yè)者遍布全國各地，各省都能看到我們創(chuàng)業(yè)者的風(fēng)采!

川廚仔餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)中心

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