成都廚師培訓(xùn)考證？在北京、上海、廣州等一線城市，廚師一個(gè)月能拿多少錢呢?根據(jù)調(diào)查顯示，一線城市的廚師平均月薪在1萬元左右，高于普通技術(shù)工人的薪資水平;而在成都、西安、南京、合肥、長沙、重慶等二線城市，廚師的平均工資一個(gè)月也能達(dá)到7000元左右。巨大的薪資優(yōu)勢，是不少人選擇學(xué)廚師的重要原因。

廚師，有這些！

甜面醬：本身味咸。用油以小火炒過可去醬酸味。亦可用水調(diào)稀，并加少許糖調(diào)味，風(fēng)味更佳。

辣豆瓣醬：以豆瓣醬調(diào)味之菜肴，無需加入太多醬油，以免成品過咸。以油爆過色澤及味道較好。

芝麻醬：本身較干?？梢岳渌蚶涓邷{(diào)希

蕃茄醬：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色澤。

醋：烏醋不宜久煮，于起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。

鮑魚醬：采用天然鮑魚精濃縮制造而成，適用于：煎、煮、炒、炸、鹵……等等。

XO醬：大部份主要是由諸多海鮮精華濃縮而成，適用于各項(xiàng)海鮮料理。

成都廚師培訓(xùn)考證：houxue/news/383556

廚師的一些技巧!

軟炒(又稱滑炒)。先將主料出骨，經(jīng)調(diào)味品拌脆，再用蛋清團(tuán)粉上漿，放入五、六戍熱的溫油鍋中，邊炒邊使油溫增加，炒到油約九成熱時(shí)出鍋，再炒配料，待配料快熟時(shí)，投入主料同炒幾下，加些鹵汁，勾薄熒起鍋。軟炒菜肴非常嫩滑，但應(yīng)注意在主料下鍋后，必須使主料散開，以防止主料掛糊粘連成塊。

要點(diǎn)：主料要邊炒邊使油溫增加，炒到油約九成熱時(shí)出鍋，單獨(dú)再另炒配料，待配料快熟時(shí)，投入主料同炒……

成都廚師培訓(xùn)考證:中西餐飲培訓(xùn)班

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