成都廚師業(yè)余培訓(xùn)班？廚師，從一個被人稱作“伙夫”到成為一個人人羨慕的職業(yè)，其發(fā)展的歷程從一定程度上反映了技術(shù)職業(yè)在中國的發(fā)展，也反映出餐飲行業(yè)的崛起過程。廚師，作為21世紀的高薪朝陽行業(yè)，其社會地位已經(jīng)有了翻天覆地的變化。

關(guān)于廚師，這些你都應(yīng)該知道!

醬油

老抽起上色提鮮的作用，尤其是做紅燒菜肴或者是燜煮、鹵味時。

生抽生抽用來調(diào)味，適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。

老抽和生抽的區(qū)別可以把醬油倒入一個白色瓷盤里晃動顏色，生抽是紅褐色的，濃度稀;而老抽是棕褐色并且有光澤，濃度稠。

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注意啦!這些關(guān)于廚師的獨門絕學

煮飯不宜用生水。因為自來水中含有氯氣，在燒飯過程中，它會破壞糧食中所含的維生素B1，若用開開水煮飯，維生素B1可免受損失。

砧板防裂小竅門:買回新砧板后，在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍，油干后即可使用，這樣砧板便會經(jīng)久耐用。

成都廚師業(yè)余培訓(xùn)班:中西餐飲培訓(xùn)班

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