成都西點(diǎn)學(xué)校~成都學(xué)習(xí)西點(diǎn)，西點(diǎn)培訓(xùn)之我國(guó)西點(diǎn)業(yè)迎來網(wǎng)絡(luò)銷售的春天！

我國(guó)焙烤食品行業(yè)如此景氣，成為食品行業(yè)占據(jù)重要地位的一部分，也成為企業(yè)家的“香餑餑”。焙烤食品以易于攜帶、方便快捷、時(shí)尚等特點(diǎn)，符合時(shí)下快節(jié)奏的生活方式，同時(shí)人們外出旅游休閑活動(dòng)的增多，都為焙烤食品的發(fā)展帶來了前所未有的機(jī)會(huì)。

網(wǎng)絡(luò)在生活中的應(yīng)用，使得越來越多實(shí)體店開始想網(wǎng)絡(luò)商務(wù)轉(zhuǎn)變。烘焙行業(yè)也不例外，目前越來越多的蛋糕實(shí)體店開始經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)業(yè)務(wù)。

韓劇《我的名字叫金三順》中的三順的第一個(gè)蛋糕就來自網(wǎng)絡(luò)訂單?，F(xiàn)實(shí)中，21客、諾心等網(wǎng)絡(luò)蛋糕店的出現(xiàn)，緊緊抓住了吃貨們的心，只要在網(wǎng)頁(yè)上瀏覽精美的圖片，點(diǎn)點(diǎn)鼠標(biāo)，一只美味蛋糕就從電腦屏幕里跳到了你的餐桌上。除了這些一出生就在網(wǎng)上的蛋糕店，現(xiàn)在有越來越多的實(shí)體蛋糕店開始涉足網(wǎng)絡(luò)業(yè)務(wù)。

以做榨菜肉月餅和平價(jià)面包出名的九月生活要將自己的線上蛋糕品牌P-TWO(兩塊蛋糕)引入杭州，這個(gè)月還要開出第一家實(shí)體店；浮力森林門市部的負(fù)責(zé)人蘇經(jīng)理說，網(wǎng)店正在籌備中。由于浮力森林已經(jīng)在杭州建立了品牌，既然消費(fèi)者認(rèn)同網(wǎng)上訂購(gòu)，也將開展線上服務(wù)。目前他們的計(jì)劃是自行架構(gòu)、自行經(jīng)營(yíng)、自行配送，不考慮和知名電商或物流公司合作，以確保品質(zhì)。

元祖推出自己的網(wǎng)絡(luò)商店已經(jīng)有些年頭了，相關(guān)負(fù)責(zé)人胡女士說，線上業(yè)務(wù)已經(jīng)日趨成熟，訂單量與實(shí)體店基本持平。“現(xiàn)在開車的人越來越多，很多門店開在街邊給開車的顧客造成了很大的困擾，網(wǎng)絡(luò)銷售最大的優(yōu)勢(shì)就是方便、快捷，節(jié)省了很多不必要的煩惱。”元祖的配送服務(wù)是免費(fèi)的，兩小時(shí)內(nèi)承諾送達(dá)。

這些線上蛋糕店的經(jīng)營(yíng)模式大同小異，先是建立蛋糕中央廚房、品牌網(wǎng)站及物流配送系統(tǒng)，當(dāng)這些準(zhǔn)備工作就緒以后，就憑著網(wǎng)絡(luò)及吃貨們的口口相傳，積攢口碑和人氣。同時(shí)，他們還針對(duì)企業(yè)開展免費(fèi)試吃活動(dòng)。這些線上蛋糕店都使用了自己的物流，配備干冰、保溫袋等，確?？焖?、準(zhǔn)確、新鮮。

在人力資源公司工作的小王曾經(jīng)在網(wǎng)上訂過一個(gè)免費(fèi)試吃的21客蛋糕。小王說，網(wǎng)站會(huì)讓你登記辦公室的人數(shù)，然后確保辦公室有茶水間或會(huì)議室能提供足夠的空間進(jìn)行試吃，然后就會(huì)安排送貨上門，“這種看似免費(fèi)的午餐其實(shí)是互惠互利的，辦公室里各種年齡階層的都有，知名度一下子打開了。”

網(wǎng)絡(luò)蛋糕店的開設(shè)初衷是為了節(jié)約店鋪的成本，但是P-TWO卻打破了這一陳規(guī)。P-TWO的市場(chǎng)部洪經(jīng)理說，今年的計(jì)劃是在杭州開出5家實(shí)體店，未來將覆蓋各個(gè)城區(qū)，建立起屬于每個(gè)城區(qū)的中央廚房。這樣不僅可以大大提高送貨的速度，最重要的是保持了產(chǎn)品的新鮮度。

在臺(tái)灣從事烘焙行業(yè)多年的蘇經(jīng)理說，從實(shí)體店到網(wǎng)絡(luò)銷售是趨勢(shì)，也符合現(xiàn)代人的生活節(jié)奏，另一方面，抓住年輕人的流行趨勢(shì)也是烘焙行業(yè)的未來發(fā)展方向。他們也接受微博上的訂單。微博用戶在瀏覽官方微博，看到其他食客以往分享的蛋糕圖片的同時(shí)便可下單，而貨到付款的方式也十分省心。

烘焙行業(yè)網(wǎng)絡(luò)化使得行業(yè)發(fā)展更加快速，也更能滿足客戶的需求，也是蛋糕店經(jīng)營(yíng)更加多樣化。烘焙行業(yè)網(wǎng)絡(luò)化是行業(yè)發(fā)展的必然結(jié)果。

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