重慶小面是一種非常養(yǎng)胃的面食，與蘭州拉面，山西刀削面，武漢熱干面并為中國四面，可想而知重慶小面在中國人的心中的地位，之前孟非在南京開了一家小面店使重慶小面的地位更加穩(wěn)固了。其實(shí)重慶小面是川菜系列的一個(gè)分支，但是重慶小面的做法并不是那么簡單，首先小面的勁道與否就直接影響到重慶小面的味道。重慶小面幾乎遍布于整個(gè)中國甚至國外很多國家都有重慶小面的影子，所以開一家小面館也許是一些食品創(chuàng)業(yè)者的夢(mèng)想，但是可能在創(chuàng)業(yè)的路上困難重重，舉步維艱，但是創(chuàng)業(yè)總是一個(gè)艱難的過程，在創(chuàng)業(yè)的路上就是要掌握好創(chuàng)業(yè)的核心技術(shù)才是創(chuàng)業(yè)的步驟之一，很多人都有一顆創(chuàng)業(yè)的心，但卻沒有創(chuàng)業(yè)的門道與技術(shù)，火夫子餐飲是一家專門經(jīng)營美食培訓(xùn)，幫助有美食夢(mèng)想著的人們提供舞臺(tái)的一個(gè)公司。

火夫子餐飲公司在培訓(xùn)重慶小面的項(xiàng)目上主要分一下幾個(gè)步驟：培訓(xùn)重慶小面的基本功(1)、主打產(chǎn)品的品種

排骨面：湯面誘人，骨肉融合，精品辣面：主打辣味，面湯分離，味道絕妙。牛肉面：味道香濃，牛肉味濃。等等一些其他著名的面的品種。

(2)、面條成熟度的鑒別：煮面條的標(biāo)準(zhǔn)，原料的儲(chǔ)存，生面條的保存方法，以及環(huán)境衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)等等。

(3)、基礎(chǔ)調(diào)料：比如花生米的制作過程，復(fù)合醬油的調(diào)制，混合油的制作過程，姜蒜水的制作過程。

(4)餐具的使用和選擇：比如用什么樣的鍋，碗，小面的調(diào)味料的擺放。

火夫子餐飲在重慶小面的培訓(xùn)中秉承嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的態(tài)度使得更多的優(yōu)秀學(xué)員在重慶小面的方向有著很高的造詣，讓正宗的重慶面走進(jìn)每個(gè)人的生活是火夫子餐飲的榮幸。因此，選擇一家專業(yè)的培訓(xùn)公司是十分重要的，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到產(chǎn)品在市場(chǎng)上的立足點(diǎn)，有著優(yōu)秀的小面培訓(xùn)技術(shù)相信正宗的重慶小面就會(huì)正真的走上世界舞臺(tái)。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、掌握使用重慶小面/粉的核心材料、靈魂;

2、學(xué)習(xí)制作小面香油、麻辣紅油;

3、學(xué)習(xí)高湯的選材、鮮骨高湯的熬制;

4、學(xué)習(xí)麻辣小面的各種輔料、配料的制作;

5、學(xué)習(xí)小面的選材、面條的處理方法;

6、學(xué)習(xí)制作雜醬、牛肉、肥腸、排骨、酸菜、榨菜肉絲等;

7、學(xué)習(xí)器具的選購、認(rèn)識(shí)，店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作等。

學(xué)習(xí)時(shí)間：

我們承諾隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，不限制具體學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，一般5-10天，具體時(shí)間看個(gè)人接受能力，學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供食宿。

培訓(xùn)地址：

咨詢熱線：139-8093-6263(可添加微信)

網(wǎng)址：hfz99，

地址：四川省成都市金牛區(qū)馬鞍北路46號(hào)4樓