烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。

世界絕大多數國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，來自“baking”，即經烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品。

烘焙學校排行榜/學習烘焙的學校

烘焙食品不僅營養(yǎng)豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優(yōu)勢。小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風格各異的許多形式，而且由于其面團的加工操作性、蒸烤脹發(fā)性、成品保藏性和食用方便性等特點，使它成為人類進人工業(yè)化時代以來，最有影響的工業(yè)化主食品。

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成都極致烘焙培訓（項目介紹）

法式西點類

1、曲奇餅干系列。

2、杯子蛋糕系列，雪媚娘系列（水果系/冰淇淋系）。

3、戚風蛋糕系列（抹茶/原味/巧克力）

4、慕斯蛋糕系列（覆盆子/百香果/酸奶），西班牙香草慕斯，小樹樁草莓慕斯，治愈巧克力慕斯，雙色炫彩慕斯。

5、千層蛋糕系列

6、拿破侖系列（美式堅果/原味）

7、法式水果塔系列，香草卡仕達水果塔，布丁系列（焦糖/香草/檸檬）

8、提拉米蘇系列，俄系提拉米蘇。意大利提拉米蘇

9、凍芝士蛋糕系列（櫻花/櫻桃果醬/酸奶/抹茶）

10、泡芙系列（酥皮卡仕達，奶油，閃電）

11、卡茲多拿滋甜甜圈

12、高級淋面技術專題系列（焦糖/星空/沙漠/豹紋)

13、高級巧克力裝飾品系列（網狀/絲狀/鏤空/彈簧）

14、馬卡龍系列

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培訓方式

1、學習期間免費提供吃祝

2、不限學習時間，反復練習，掌握為止。

3、課程周期根據所學項目，有所不同，請電話咨詢。

4、學成后可考取國家認證的西式面點師。

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