成都金牛區(qū)餐飲行業(yè)短期培訓(xùn)中心？打造特色餐廳的目的，是為了區(qū)別同行業(yè)，在同行業(yè)中脫穎而出，便于人們識(shí)別，記憶，加深印象。有了差異，人們才能有區(qū)分，對(duì)比的標(biāo)準(zhǔn)。人們會(huì)用差異的標(biāo)準(zhǔn)，做出自己的選擇。說(shuō)白了一點(diǎn)，打造特色是一種競(jìng)爭(zhēng)手段，最終的目的就是為了更好的吸引顧客，創(chuàng)造效益，使餐廳有競(jìng)爭(zhēng)力和吸引力。

特色餐飲的前景極具市場(chǎng)

品牌優(yōu)勢(shì)。市場(chǎng)上存在著眾多特色餐飲品牌，他們都是在經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)而出并且成功打開(kāi)市場(chǎng)的典范，經(jīng)營(yíng)良好，擁有眾多消費(fèi)者的青睞，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，在全國(guó)范圍內(nèi)都有極好的市場(chǎng)評(píng)價(jià)，這也讓特色餐飲在全國(guó)范圍內(nèi)的拓張輕而易舉。

了解了特色餐飲的優(yōu)勢(shì)，那如何塑造特色餐飲店呢?

開(kāi)飯店前請(qǐng)熟記以下兩點(diǎn)，再就是你可以結(jié)合飯館經(jīng)營(yíng)的方向，如：菜肴主濃郁還是主清淡?山珍還是海鮮?大菜還是小炒?南方菜還是北方菜?你最好而且只能選擇一種為主。你的市場(chǎng)定位才鮮明，消費(fèi)者才好“判斷”，才便于選擇。切記：在所有的餐飲企業(yè)中，誰(shuí)能有所為，有所不為。即“術(shù)業(yè)有專攻”，誰(shuí)才能具有“特色”。只有這樣，你的餐飲創(chuàng)業(yè)事業(yè)才能走得更遠(yuǎn)，經(jīng)營(yíng)屬于你的特色餐飲店。

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