麻辣香鍋口味特色明顯且獨(dú)特，很容易與其他菜系區(qū)分，客戶的識(shí)別性很高，麻辣香鍋操作簡(jiǎn)單，投資小，收益快，市場(chǎng)大，競(jìng)爭(zhēng)力小，不同年齡，不同消費(fèi)群體都能接受。麻辣香鍋以時(shí)尚大眾元素定位，不論是家宴還是宴請(qǐng)賓客都十分合適，可以根據(jù)的不同的消費(fèi)者口味任意搭配并且永不過時(shí)。

培訓(xùn)內(nèi)容：麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)

培訓(xùn)課程安排：

1.講述麻辣香鍋的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。

2.參觀麻辣香鍋的制作流程。

3.培訓(xùn)麻辣香鍋制作所使用工具、原料、佐料等選購(gòu)技巧。

4.麻辣香鍋所用調(diào)料的配置。

5.麻辣香鍋所用原料的處理方法與處理技巧。

6.麻辣香鍋所需要調(diào)味配料的調(diào)配與調(diào)制。

7.麻辣香鍋制作過程以及技巧培訓(xùn)。

8.肉質(zhì)、配料、調(diào)料等材料的保管及存放方法。

實(shí)操內(nèi)容：

1.麻辣香鍋的原料、配料的選娶采購(gòu)、加工與保存方法培訓(xùn)。

2.各種調(diào)料的作用及分類，醬料的選材、配方、配比及處理。

3.麻辣香鍋全部制作流程以及技巧培訓(xùn)。

4.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)麻辣香鍋的制作工藝及管理流程。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：麻辣香鍋、紅油香鍋、香鍋金針菇、五香麻辣香鍋、麻辣排骨香鍋、肥腸香鍋、魚雜香鍋

教學(xué)目標(biāo):

學(xué)習(xí)干鍋原料的處理、干鍋秘制醬料的制作、干鍋秘制油的加工及香辣味干鍋、泡椒味干鍋、麻辣味干鍋、豆豉味干鍋的制作全部流程

蜀味緣學(xué)習(xí)過程：

第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)

培訓(xùn)時(shí)間：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)。

學(xué)習(xí)流程：簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!

培訓(xùn)方式：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!

麻辣香鍋培訓(xùn)方式：成都蜀味緣教技術(shù)是手把手教會(huì)、學(xué)員親自動(dòng)手操作學(xué)會(huì)、無時(shí)間限制學(xué)會(huì)為止、隨到隨學(xué);師傅注重每個(gè)細(xì)節(jié)的指導(dǎo)，耐心教導(dǎo)每一位學(xué)員的操作方式和調(diào)料的比列，不論學(xué)歷、不論身材、不論年齡、不論男女，來了就是蜀味緣認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué)的對(duì)象，就算你在家里從來都沒有從事過這方面的行業(yè)，我們一樣把你教出大師形象，一樣讓你做出來的東西跟師傅做的一個(gè)樣子、一個(gè)味道，萬事從基層開始。

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