民以食為天，最具前途的九大行業(yè)當(dāng)中，餐飲業(yè)首當(dāng)其沖，其市場前景，行業(yè)利潤遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過傳統(tǒng)餐飲，隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化和時間旅游觀光的發(fā)展需求，充滿活力的特色餐飲行業(yè)發(fā)展將達(dá)到一個傳承新高度，成都蜀味緣鍋盔屬于特色餐飲之一，屬于大眾快消餐飲，具有投資小，見效快的特點。很多人在成都蜀味緣學(xué)習(xí)鍋盔技術(shù)回家自己開店，都很有前途，有的還做成了當(dāng)?shù)氐闹放啤２坏珓?chuàng)造了驚人的利潤，還作為終身的事業(yè)，更是帶動了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展!

蜀味緣餐飲教學(xué)內(nèi)容：

1、材料的選用

2、揉面技術(shù)

3、醒面技術(shù)

4、餅的制作

5、炕餅

6、香料的認(rèn)識作用

7、鹵水的制作

8、肉制品處理

9、肉的鹵制時間

10、鹵水的保管

11、紅油制作

12、各種菜品的加工處理

13、涼拌各種菜品

14、菜品的保管技術(shù)

培訓(xùn)流程

1.講述的鍋盔發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識。

2.鍋盔面團(tuán)的制作技術(shù)與技巧

3.鍋盔各種餡料的制作技術(shù)與技巧

4.鍋盔下料與包餡的制作流程與方法

5.成品的烤制方法、溫度控制方法

6.鍋盔爐具操作工藝講解、注意事項

鍋盔口味有：1，糖鍋盔2，原味鍋盔3，鮮肉鍋盔4，全麻鮮肉鍋盔5，梅菜扣肉鍋盔，6，多味鍋盔7，牛肉鍋盔等

蜀味緣學(xué)習(xí)過程：

第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

培訓(xùn)時間：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止，包教包會，一般2-3天可學(xué)會。

學(xué)習(xí)流程：簽訂合同—認(rèn)識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止!

培訓(xùn)方式：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時間、親手操作、學(xué)會為止!

蜀味緣餐飲培訓(xùn)教學(xué)：注重實踐，學(xué)員全部現(xiàn)場學(xué)習(xí)，根據(jù)配方親自配料操作，理論與實踐相結(jié)合，以實踐操作為主，手把手傳授技術(shù)，開店選址，開業(yè)準(zhǔn)備，店內(nèi)布置，開業(yè)促銷，營銷策略，原料采購，成本控制，價格定位，等全方位培訓(xùn)，后期技術(shù)指導(dǎo)，后續(xù)技術(shù)支持。提前預(yù)約，隨到隨學(xué)，包教包會，學(xué)會為止，不限時間。所學(xué)技術(shù)終身免費(fèi)升級。

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