杭州糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校哪家好？跨入二千年后，市場開放程度的增加和經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，讓蛋糕加盟也加快了流通。除了外資蛋糕屋在國內(nèi)市場占據(jù)一席之地，內(nèi)陸的蛋糕加盟市場迎來了一個增長的高峰。

糕點(diǎn)，有什么呢!

綠豆糕是著名的傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)之一。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感，又稱“干豆糕”。南包括蘇式和揚(yáng)式，制作時需添放油脂，口感松軟、細(xì)膩。綠豆糕相傳為中國古代，人民在端午節(jié)時，為尋求身體平安健康，除了吃粽子外，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物，可以避免因?yàn)橄闹恋絹硭鶐淼娜煜牡募膊?/p>

小小方法會有大大作用!

海綿蛋糕內(nèi)部組織粗疏?

主要是攪拌的關(guān)系，應(yīng)當(dāng)在高速攪拌后用慢速排氣。

蛋糕內(nèi)有大孔洞?

(1)配方里放糖過多了。

(2)面糊并沒有完全混合均勻。

(3)面粉沒有過篩。

(4)面糊偏干。

(5)烘烤溫度過高。

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