2015營員游學期間飲食安全注意事項

自炊

選購食物以新鮮、營養(yǎng)、均衡為原則。

1.購物地點：主要是美式超級市場，但若懷念家鄉(xiāng)口味，在大城市中有中國城、小城鎮(zhèn)中則有華人經營的東方雜貨店。尤其像洛杉磯這樣華人眾多的大都市，中國超級市場林立，購買中國食物自不成問題。然而若地處偏狹，就只好試試美式超級市場陳列東方食品區(qū)(Orientalfoodsection)，然選擇性少，價錢亦較貴。

2.選購原則：注意到期日期及營養(yǎng)成份。依美國食品管理規(guī)定，所有食物皆應列出到期日期。除了生鮮食品外，并應載明各項營養(yǎng)成份，及其含量(提供每日營養(yǎng)的百分比)，而其營養(yǎng)成份系依含量多寡順序列出。若食品有等級的差異，僅代表其間只是外觀不同，等級優(yōu)良者如gradeA只表示其比gradeB大或無瑕疵等，營養(yǎng)成份是完全相同的?！齑妒吃瓌t：多吃蔬菜、水果。選擇低脂肪，不含膽固醇之食物，并降低鹽分之攝齲

3.pot-luck：周末不妨邀三、五好友以pot-luck形式聚餐，每人帶一道菜，如此可品嘗各方好菜，減少下廚麻煩，同時也可聯絡感情。

外食

1.選擇餐館的要訣：大城市中、中餐館林立、競爭激烈、價格較低廉，口味較佳，小城鎮(zhèn)中餐館之消費對象主要為美國人，因此菜式上以甜酸味為主，與正統(tǒng)中國菜口味略有出入。至于選擇外國餐館進餐，最好有友人推薦，否則可能有敗興之顧慮。在電話簿中的餐館系依菜式(如Chinese,Italian,French...)等分類，必要時，可查閱電話薄以找到自己需要的餐館。此外如地區(qū)性報紙、書店及有關地區(qū)性餐館簡介的書，都是很好的信息來源。

2.美式進食習慣：除了三餐外，某些餐館特在星期天推出早午餐(brunch)，針對周日晚起的人服務。正餐進食時有主食、色拉、飲料或咖啡。一般餐館不賣酒，除非領有執(zhí)照才可賣啤酒及各式酒類。咖啡續(xù)杯通常免費。

3.到中級餐館用餐應事先電話預約，以免空跑，而且不可遲到太久，好的餐館通常不會保留座位太久。

4.到酒吧去應隨身攜帶附有相片之證件，以為查驗，依規(guī)定需達法定年齡者才可買酒或飲酒。

5.點菜方法：菜單的安排可分為客飯(tabled'hote)及逐一點菜(a'lacarte)二種。前者在菜單上列有「晚餐」(dinner)、午餐(lunch)或今日主菜(today'sspeical,chief'sspecial)等字眼。這類型只須點一主菜，而各種小菜點心，湯、色拉及飯后西點均包括在內，但價格以主菜為主要計價標準。逐一點菜者則每點一道，不管是主菜或點心或飲料都分別計價。

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