蘇州涼面涼粉培訓(xùn)？廚師已不是單純的體力勞動(dòng)。隨著廚房機(jī)械化程度的迅速提高，在不久的將來，廚師就不需要時(shí)時(shí)刻刻圍著鍋碗瓢勺轉(zhuǎn)了，廚師們更多的要關(guān)注飲食的藝術(shù)性、營養(yǎng)性及其生態(tài)效應(yīng)?，F(xiàn)在廚師儼然成為了生活中的藝術(shù)家，而不單單是食物家咯。

你所不知道的中西餐飲

菜太酸，將一只松花蛋搗爛放入;

菜太辣，放一只雞蛋同炒;

菜太辣，放些醋可減低辣味;

菜太苦，滴入少許白醋。

蘇州涼面涼粉培訓(xùn)：houxue/news/349022

做中西餐飲怎么弄，這些都是!

醬料用法：八角：去腥添香，烹飪時(shí)要提前放，一份菜一般放三瓣。白胡椒：磨成胡椒粉，臨出鍋時(shí)加，有辣味，能提鮮。孜然：祛除腥膻異味，解除肉類油膩，常用在燒烤牛羊肉中?？о憾喾N香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料，其味辛辣帶甜。剁椒：由新鮮辣椒腌制而成，是制作剁椒魚頭等的重要材料。淀粉：可以用于勾芡、掛糊和上漿。使菜肴包汁均勻，減少營養(yǎng)流失。味精：提鮮效果顯著，但多食對(duì)健康無益。雞精：適宜素菜，葷菜不必用。要在將出鍋時(shí)放入，涼拌菜應(yīng)先溶解。

蘇州涼面涼粉培訓(xùn):小吃培訓(xùn)

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