北京調(diào)酒師咖啡師培訓(xùn)學(xué)校？其實就目前而言,咖啡師還是一個不太被大多數(shù)人所了解的行業(yè),很多人以為在吧臺內(nèi)制作咖啡的人員就是咖啡師,其實這樣的論斷是不大準(zhǔn)確的,一個合格的咖啡師不但是能制作咖啡的技術(shù)操作者,其更是一個懂得品評,鑒別咖啡,懂得咖啡禮儀和文化的藝術(shù)家.可以毫不夸張的說,咖啡師就是咖啡的載體.

咖啡師，有這些！

烘焙的目的是探求最適合的“烘焙度”

“食用之前必須經(jīng)過烘焙的東西包括可可豆、花生、杏仁、銀杏、大豆等。其中，咖啡的烘焙是非常特殊的。有時甚至要煎到黑黢黢的。溫度為190~250℃。除了咖啡，再無任何東西會煎炒到如此高溫。堅果類也不過是150℃左右。事實上，如果不進(jìn)行高溫煎炒，咖啡會不好喝。高溫煎炒受阿拉伯的影響，由伊斯蘭教徒們發(fā)現(xiàn)了深度烘焙的豐饒世界。”旦部先生如此來說明咖啡烘焙的特殊性。

咖啡師怎么弄，這些都是!

咖啡一定要趁熱喝才行哦，注意咖啡溫度在91—96度之間時咖啡能散發(fā)原味濃香，當(dāng)然了，在85-88度之間飲用是最好的哦。

北京調(diào)酒師咖啡師培訓(xùn)學(xué)校:中西餐飲培訓(xùn)

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